Рецепт рыбного супа из горбуши. Горбушу тщательно промыть и можно нарезать крупными кусками. Зелень, состоящую из укропа и петрушки, измельчить. Перец нарезать ломтиками, предварительно очистив его от семян. Помидоры и лук также. Лимон — кольцами. Черный перец в ступке давится. Кусочки рыбы должны быть уложены на дно сковороды, посыпать перцем и заранее приготовленной зеленью. После этого три слоя поочередно положить: лук, перец, помидоры. Все заливается кипятком, затем осторожно добавить растительное масло, чтобы предотвратить возможность масло смешать с кипящей водой. Кастрюля будет тридцать минут в духовке, поэтому, естественно, материал, из которого она изготовлена, должны быть огнестойким, чтобы выдержать высокую температуру.
Рецепт рыбного супа с рисом. Рыбу кладут в холодную воду и на огонь. Затем добавить соль, уменьшить огонь и варить рыбу на очень медленном огне в течение 15-20 минут. Рис и картофель хорошо промыть, последний нарезать кубиками, положить в кастрюлю и добавить специи: перец и лавровый лист. Перемешать, довести до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении 10-15 минут. Мытую морковь очищают, промывают и нарезают. Нарезать лук, укроп после мытья сушить и мелко нарезать. Тогда, сельдерей, морковь и лук, жарить, тщательно перемешивая кастрюле на растительном масле жарить до мягкости. Добавить овощи после обжарки в кастрюлю, готовить немного дольше, где рис и картофель, посолить, добавить мускатный орех и варить еще 5 минут.
Рецепт рыбного супа с перловкой. Отрезаем голову, плавники и хвосты. Положить «рыбные отходы» в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенный целый лук. Положить в бульон и до кипения. До приготовления бульона, ячмень варят в отдельной кастрюле. Ячмень хорошо бы замочить на ночь, тогда он будет вкуснее и готовить быстрее. Сварить крупу до полного испарения жидкости на слабом огне. Моем морковь, очистить и нарезать средними полосами. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Ставить на первое место морковь в кипящий бульон рыбу, а затем через 10 минут — и картофель. Поварить в течение приблизительно пятнадцати минут (до готовности картофеля). Затем, в рыбный бульон налить приготовленный ячмень, довести до кипения супа. Поварить в течение приблизительно пяти минут. В суп добавить соль, черный перец, лавровый лист промывают. Мелко нарезать пучок зеленого лука и укропа.
